- 30 min
- 40 min
- 7 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Gli ingredienti per quattro persone sono:
- 1 confezione di pasta sfoglia già pronta
- 150 g di carciofi lessati
- 150 g di patate lessate
- 100 g di scamorza
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cipollotto fresco a fettine
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale
preparazione
Le fasi di preparazione sono:
- Fare lessare le patate al dente, pelarle e poi tagliarle a pezzetti.
- Pulire poi i carciofi, tagliarli a fettine e farli lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata e acidulata con succo di limone.
- Versare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, unire il cipollotto a fette e farlo appassire. Quindi aggiungere i carciofi e le patate e fare cuocere tutto insieme per alcuni minuti, in modo che si insaporiscano bene e le patate diventino cremose. Lasciare raffreddare.
- Mettere in una terrina le uova insieme al sale e sbatterle con una forchetta.
- Unire il composto di verdure e farlo amalgamare alle uova sbattute. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, la noce moscata, la scamorza tagliata a dadini e il prezzemolo grattugiato. Mescolare tutti gli ingredienti molto bene, in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Foderare una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno. Versare all’interno il composto e poi livellarlo con i rebbi di una forchetta. Mettere in forno già caldo a 200° C per 40 minuti, estrarre dal forno e lasciare intiepidire prima di servire.
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