Carne di manzo
Gulash austriaco: la ricetta originale
Una variante speziata e aromatica del piatto tradizionale ungherese: uno spezzatino tenero e morbido, ideale da servire con un contorno di patate o polenta.
I tagli di carne bovina. Come riconoscerli, sceglierli e cucinarli
I tagli di carne bovina. Cosa fa la differenza tra una carne di manzo e l'altra? Quali sono i tagli di carne bovina? Ecco come riconoscerli, sceglierli e cucinarli. La c...
Come cucinare il roastbeef (o roast-beef) al forno
Ma si scrive roast beef o roastbeef? Decidiamo mentre lo facciamo al forno insieme allo chef Massimo Spallino!
Come fare una tartare buona come quella del ristorante
Naturalmente la carne cruda è la chiave della tartare, con la carne cotta la tartare non avrebbe alcun senso.
Tagliata di Chianina con salsa teriyaki e carpaccio di cavolfiore
Nella Val di Chiana si alleva una delle razze più pregiate al mondo, la razza Chianina con cui oggi impareremo a cucinare una deliziosa tagliata di Chianina. Il nome d...
Zigoiner
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Rosy di Zeo del ristorante Arco del Re, per l'Unione Italiana Ristoratori
Filetto di fassona in crosta di chips all'habanero
Il food blogger Iannaccone con il filetto di fassona in crosta di chips all'habanero ci accompagna a scoprire i segreti della cucina piemontese e della razza bovina più...
Polpette fritte in salsa tahina
Ricordano l'Oriente, le terre lontane, l'esotico e sono ideali per l'estate. La ricetta è di Claudia Annie Carone, blogger di Le ricette dell'amore vero in ...
Tartara di manzo piemontese con schiuma di birra scura e asiago
Videoricetta per la preparazione della tartara di manzo con schiuma di birra scura e cubetti d'asiago: una ricetta leggera e raffinata
Polpette finger food di manzo e feta con salsa allo yogurt
Scopri come preparare deliziose polpette finger food di manzo e feta con una fresca salsa allo yogurt. Ideale per aperitivi e feste, facile e gustosa!
Straccetti di coscia con crema di piselli, pomodori secchi e caciocavallo
Oggi sei alle prese con la ricetta degli straccetti di coscia con crema di piselli, pomodori secchi e caciocavallo grattugiato. Con i pomodori secchi dai al piatti un tocco di gus...