Alfredo Iannaccone
Gnocchi di ricotta e pesto con baccalà spadellato al latte
Nella cucina evoluta creativa la parola d'ordine è sperimentare e il nostro food blogger Alfredo Iannaccone propone una ricetta davvero fantasiosa: gli gnocchi di ricot...
Spaghettoni allo scarpariello: la ricetta gourmet
Trasformare un'antichissima ricetta povera dei quartieri campani, la pasta allo scarpariello in un primo piatto gourmet di alta ristorazione, gli spaghetti allo scarpariello gourme...
Tartare di gambero viola con gazpacho di cuore di bue
Alfredo Iannaccone propone la ricetta della tartare di gamberi viola con gazpacho di pomodori cuore di bue. In questo antipasto i gamberi crotonesi sono serviti con una crema...
Animelle di vitellino da latte porcini e champignon con burro acido
Alfredo Iannaccone propone la ricetta delle animelle di vitellino da latte porcini e champignon con burro acido, un secondo piatto realizzato con i funghi porcini arrivati dalle p...
Tatin di sfoglia con marmellata di clementine e spicchi d'arancia
Alfredo Iannaccone propone un dolce da colazione, con i primi agrumi dell'autunno: la tatin di sfoglia con marmellata di clementine e spicchi d'arancia. Le clementine cala...
Tataki di tonno rosso di Sicilia con zenzero e porro crudo
Hai mai preparato il tataki? Sperimenta in cucina con la nostra ricetta e impara a preparare il tataki di tonno rosso di Sicilia!
Chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio
Alfredo Iannaccone propone la ricetta del chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio, una golosa salsa di agrumi realizzata con prodotti d’eccellenza. Un'arancia d...
Raw brownies con savoiardi e noci pecan
La pasticceria crudista sta prendendo sempre più piede negli ultimi anni soprattutto nelle cucine d'autore di scuola anglosassone. L'uso del calore nei dessert rima...
Macedonia di pesca con gelatina di limoni amalfitani e crumble di savoiardi nocciole e mandorle
Veloce, versatile, scenico: il crumble, dolce al cucchiaio di origine irlandese che significa proprio briciola, può essere straordinario da servire anche in momenti special...
Vellutata di zucca con crumble di nocciole e fava di cacao
Alfredo Iannaccone propone una gustosa ricetta vegana: la vellutata di zucca con crumble di nocciole e fava di cacao. Per preparare questo piatto da una parte si serve della zucca...
Petto di faraona in guazzetto di mare
Uno straordinario petto di faraona vive le emozioni del sapore vero del brodo di pesce, senza perdere la sua identità. Carne e pesce insieme, in un secondo piatto preparato...
Baccalà confit su concentrato di peperoni arrostiti
Alfredo Iannaccone propone la ricetta del baccalà confit su concentrato di peperoni arrostiti, un secondo piatto in cui viene utilizzata una materia prima di qualità...