Antipasto
Polpo in doppia cottura su vellutata del suo brodo
Ecco il polpo in doppia cottura su vellutata del suo brodo, un antipasto in cui il polpo cuoce nella sua acqua. Scopri la ricetta!
Polpo al barbecue con emulsione di zenzero e salsa allo yogurt greco
Alfredo Iannaccone realizza con questa ricetta un delizioso antipasto estivo: il polpo al barbecue con emulsione di zenzero e salsa allo yogurt greco. Il miglior polpo verace cuoc...
Tuorlo marinato con terra di nocciole rosmarino e fava di cacao
Nell'evoluzione della cucina sempre più spazio è riservato alle assonanze tra gli aromi. Da qualche anno esiste un nuovo filone didattico, chiamato food pairing,...
Tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini
Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un antipasto estivo ai profumi del sud: le tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini. Il pane di Altamura,...
Millefoglie di Grana Padano DOP con melanzane a funghetto salsa di mozzarella e pomodori
In questa video ricetta lo chef Antonio Corrado realizza una squisita millefoglie di Grana Padano DOP con melanzane a funghetto salsa di mozzarella e pomodori. Per questa pre...
