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COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per l'hamburger colorato:
- 400g di carne di vitello macinata
- 2 fette di pancarrè
- 1/2 bicchiere di latte intero
- 1 spicchio piccolo di aglio tritato
- 300g di zucchine lesse
- 300g di carote lesse
- 2 cucchiai di ribes rosso
- timo
- sale e pepe
preparazione
Come si prepara l'hamburger colorato:
- In una grande ciotola ammollate il pancarrè nel latte, poi scolatelo, strizzatelo bene e mettetelo da parte.
- A questo punto unite la carne macinata al pane ammollato insieme ad aglio, sale, prezzemolo tritato. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto compatto. Coprite con la pellicola.
- Nel bicchiere di un frullatore frullate prima la carota con poco olio e sale. Fate la stessa operazione con le zucchine e trasferite le salse in due biberon da cucina.
- Formate gli hamburger e fateli cuocere in padella con poco olio caldo a fuoco medio.
- Appena saranno cotti, serviteli su un piatto piano e conditeli con le salse realizzare in precedenza.
- Decorate con il timo, il ribes e un filo di olio extra vergine.
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