Hamburger con straccetti di carne, ricotta e avocado

Piatti Unici

10 min
10 min
4 pers.

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un hamburger rivisitato con straccetti di carne manzo al posto dell'hamburger fatto con la carne macinata. Agli straccetti di manzo abbini anche della ricotta, l'avocado, le cipolle in agrodolce e una fresca insalatina. Così crei un panino davvero buono, da portarti fuori in ufficio o da mangiare a casa, ricco di tutto il nutrimento di cui hai bisogno per un pranzo che dà l'energia di cui hai bisogno per affrontare il resto della giornata.
Spesso pensiamo che l'hamburger sia una soluzione veloce ma troppo fast food e poco sana. Invece, un hamburger può essere una soluzione equilibrata e nutriente, se impari a scegliere gli ingredienti giusti e non esageri con i condimenti. In questo caso, ad esempio, le cipolle caramellate fanno da salsa, così non devi aggiungere olio, maionese o simili per rendere morbido e succoso il tuo panino. Con la ricotta poi, aggiungi cremosità, mentre con l'avocado scegli grassi buoni che rilasciano energia durante l'arco della giornata (e fanno bene alla pelle).

Cerchi idee per ricette di hamburger e panini sfiziosi? Eccone alcune per te:

Hamburger di tacchino con caciocavallo silano. Con il caciocavallo calabrese e la carne bianca di tacchino questo hamburger è super delicato;
Hamburger di lenticchie. La versione vegetariana con un hamburger di lenticchie assumi comunque proteine e non ti apesantisci troppo;
Hamburger di ceci e bulgur. Un'altra variante vegetariana che ti stupirà per il suo gusto magnifico;
Hamburger con zola, pomodori secchi e pancetta. Un hamburger di carne macinata con sapori forti e buonissimi;
Hamburger all'italiana. Con mozzarella, scamorza, pomodori pachino e insalata fresca!

COME SI PREPARA?

ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

280g di fettina di coscia di bovino adulto
120g di ricotta stagionata
4 panini da hamburger
4 cipolle in agrodolce
2 avocado
insalata
olio
sale
limone

preparazione

Procedimento per fare l'hamburger:

Tagliare a metà i panini e tostare in una padella antiaderente ben calda.
Dopodiché, pulire l’avocado, tagliarlo a pezzi e schiacciarlo in una ciotola con olio, sale e limone, fino a ottenere una salsa.
A parte, in una padella ben calda, versare un filo d’olio e scottare la carne.
Una volta cotta tagliare la carne a striscioline.
Porre sulla base del panino la salsa di avocado, la carne, grattugiarvi sopra la ricotta stagionata e per finire, farcire con la cipolla in agrodolce e l’insalata.