- 30 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 300 g di coniglio disossato
- 300 g di Conchiglioni
- 30 g di scaglie di formaggio di fossa di Sogliano DOP Sapori&Dintorni Conad
- 20 g di pinoli
- 20 g di olive taggiasche denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 foglie di alloro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
preparazione
- Iniziare la preparazione dei conchiglioni al ragù di coniglio e formaggio di fossa soffriggendo, in una padella capiente, l'aglio in camicia con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere poi la polpa di coniglio precedentemente tagliata a pezzetti, le olive, i pinoli e cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa.
- Sfumare con il vino bianco secco e cuocere per altri 15 minuti.
- Con l'aiuto di un mixer tritare grossolanamente la carne di coniglio, quindi rimettere in padella e continuare la cottura per altri 5 minuti aggiungendo le due foglie di alloro per insaporire.
- Mentre si porta a termine la cottura del sugo, cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salta. Scolare al dente e saltare per un paio di minuti insieme al ragù di coniglio a fiamma vivace.
- Ultimare la ricetta dei conchiglioni al ragù di coniglio e formaggio di fossa insaporendo con un filo d'olio extravergine di oliva e decorando con scaglie di formaggio di fossa. La ricetta è pronta. Buon appetito!
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