Conchiglioni Napoletani ripieni di bufala, pomodoro e menta

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Ricetta di

In questa video ricetta lo chef Gianni Addonizio presenta un primo piatto semplice e gustoso, realizzato con i Conchiglioni Napoletani Sapori&Dintorni Conad.

15 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

20 Conchiglioni Napoletani Sapori&Dintorni Conad
200 g di mozzarella di bufala
200 g di pomodori rossi a grappolo
400 g di piselli
1 cipolla
50 g di burro
200 g di brodo vegetale
1 mazzetto di menta
100 ml di latte
olio extravergine di oliva Terra di Bari Bitonto Dop Sapori&Dintorni Conad
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Per preparare i Conchiglioni Napoletani ripieni di bufala, pomodoro e menta, tritare la cipolla e farla rosolare in un pentolino con l'olio extravergine di oliva.

Step 2

Una volta che la cipolla raggiunge la giusta doratura, aggiungere i piselli e portare a cottura con il brodo e il latte, aggiungere sale e pepe e una parte di mente tritata. Centrifugare il composto in modo da ottenere una crema e lucidarla con una noce di burro.

Step 3

Per preparare il ripieno a freddo in una boul mettere i pomodori lavati e tagliati a cubetti, la mozzarella di bufala tagliata a cubetti e condire con la menta tritata, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Step 4

Cuocere i Conchiglioni Napoletani in abbondante acqua salata al dente, scolarli e riempirli con il trito di pomodoro e mozzarella, adagiarli in una placca per passarli leggermente in forno a intiepidirli.

Step 5

Disporre la crema di piselli e menta a specchio nel piatto, adagiarvi sopra i Conchiglioni Napoletani tiepidi e decorare con la menta.

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In questa video ricetta lo chef Gianni Addonizio presenta un primo piatto semplice e gustoso, realizzato con i Conchiglioni Napoletani Sapori&Dintorni Conad.