- 45 min
- 15 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore
- ½ daikon
- 1 avocado
- ½ l di latte
- 2 o 3 cucchiai di aceto di mele
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di semi di girasole
- sale
preparazione
Fasi:
Fasi:
- Per preparare la vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole, pulire il cavolfiore e scottarlo in acqua salata per 5 minuti, scolarlo e continuare la cottura nel latte per 10 minuti.
- Una volta cotto, mettere il cavolfiore nel bicchiere di un mixer e frullarlo con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e aggiustare di sale. Nel caso il composto risultasse troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua, poi frullarlo per renderlo più cremoso.
- Pulire il daikon, tagliarlo finemente e metterlo in acqua fredda per 10 minuti.
- Pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti.
- Scolare il daikon dall’acqua e condirlo con l’aceto di mele, l’olio extravergine d’oliva e il sale.
- Impiattare creando una base con la crema di cavolfiore, adagiando sopra i cubetti di daikon, quelli di avocado e completando con i semi di girasole e qualche goccia d’olio. La vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole è pronta!
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