Preparare le salse
Le ricette per preparare tantissime salse ottime per accompagnare i piatti da portare sulla tavola delle Feste. Scopri tutti i segreti delle preparazioni: dalla besciamella alla salsa tonnata passando per tartara e citronette. Ogni ricetta è spiegata nel dettaglio, trovi video, foto e consigli dei nostri chef. Mettiamoci ai fornelli.
Come preparare la concassea
Video corso di cucina per imparare come realizzare concassea, una salsa con molteplici usi in cucina, molto conosciuta come la salsa ideale per realizzare le bruschette.
Come preparare la salsa rossa al peperone crusco
Questa salsa sta benissimo anche con la carne sia bianca che rossa.
Come preparare la salsa ponzu
La salsa ponzu è una salsa giapponese a base di salsa di soia e yuzu usata per insaporire piatti
Citronette e vinaigrette: le ricette
Ecco le ricette di vinaigrette e citronette. Per un pinzimonio, per condire carne o pesce, entrambe le salse esaltano alla perfezione il gusto dei piatti.
Come preparare la salsa tartara
Video corso di cucina per la preparazione della salsa tartara, una salsa semplice e veloce da realizzare, perfetta in accompagnamento a pesci lessati o cotti al vapore ...
Come preparare lo zabaione
Video corso di cucina per imparare a preparare lo zabaione, crema deliziosa e versatile, ottima in particolare per ingolosire biscottini secchi o accompagnare palline di gelat...
Come preparare la maionese
Video corso di cucina per imparare come preparare la maionese, una salsa gustosa e facile da preparare anche in casa. La parola magica per rendere più sfizioso un piatto? ...
Come preparare il gazpacho di peperoni con quenelle di formaggio
Una ricetta tutta da bere o assaporare una cucchiaiata dietro l'altra. Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio impari a preparare il gazpacho di peperoni con quenelle di formaggio (e...
Salsa per le verdure al cetriolo, mela verde e sedano
La salsa per le verdure diversa dalle altre? Delicata e leggera, la salsa con cetriolo, sedano e mela verde è perfetta anche per condire la carne di maiale, che con la mela sta ben...
Salsa nera giapponese
Come preparare la salsa nera giapponesse? Basta mescolare in parti uguali la salsa ponzu (qui scopri cos'è e come si prepara a casa) con l'aceto balsamico (preferibilmente quello d...
Come preparare la vinaigrette
Scuola di cucina per la preparazione della vinaigrette, un condimento che si può usare per le insalate di verdura, anche arricchite da carni bianche o cani rosse.
Salsa per verdure al cavolo viola e mandorle
Una salsa per verdure a base di cavolo viola, oggi impari a prepararla insieme allo chef Stefano De Gregorio, che ha pensato a un condimento per verdure dal gusto intenso e perfett...