Tipiche della Puglia, le fave sono dei legumi teneri dal sapore dolce e si presentano con semi grandi e appiattiti. Sono perfette da consumare con un filetto di manzo e speck o con una zuppetta di code di gamberoni e bottarga
SCHEDA PRODOTTO
Secondo la leggenda, piuttosto che attraversare un campo colmo di piante di fave, Pitagora, mentre fuggiva dagli scherani di Cilone, preferì farsi raggiungere e uccidere.
Nei paesi del Gargano le ragazze da marito, nella notte di San Giovanni Battista, infilavano tre fave sotto il cuscino, una con la buccia, una senza, e una morsicata e poi ne pescavano una a caso per predire la loro vita una volta sposate.
Le fave sono tipiche della Puglia dove il terreno, ricco di argilla e calcare è ideale per la loro coltivazione.
Le fave pugliesi si presentano con semi grandi ed appiattiti e Davide Oltolini le ha degustate per noi. All’assaggio appaiono tenere e di grande tendenza dolce con chiusura spesso leggermente amaricante.
Vi consigliamo di consumarle con un filetto di manzo e speck o con una zuppetta di code di gamberoni e bottarga.
Le fave pugliesi si trovano anche nella linea Sapori&Dintorni Conad.