- 40 min
- 20 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti:
- 300 g di fesa di vitello
- uva senza semi
- prugne secche denocciolate
- 200 g di provolone Dop piccante
- foglie di salvia
- olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere di Marsala secco
- sale
preparazione
Procedimento:
- Per preparare i saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e provolone, tagliare a cubetti il provolone e infilare un cubetto all’interno di ogni prugna.
- Appiattire le fettine di vitello con un batticarne e tagliarle in due parti. Mettere su ciascuna fettina una prugna ripiena e avvolgerla con la carne. Infilare in ogni stecchino un paio di saltimbocca, alternati con una foglia di salvia.
- Scaldare un filo di olio extravergine d'oliva in una padella, rosolare gli spiedini su tutti i lati, sfumare con il marsala, far evaporare e poi aggiungere gli acini di uva. Proseguire la cottura per qualche minuto a fuoco medio.
- Per l' impiattamento servire i saltimbocca con gli acini di uva e con il sughetto di cottura. Il piatto è pronto per essere servito.
SCOPRIRE CON SAPORIE