- 40 min
- 20 min
- 4 pers.
- Bassa
- 320 g di Vermicelli napoletani Sapori&Dintorni Conad
- 200 g di salsiccia di suino
- 200 g di interiora di cappone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Riviera ligure Dop Sapori&Dintorni Conad
- 1 cucchiaino di zafferano
- 100 g di pinoli
- 1 scalogno
- 1 ramoscello di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- sale
Per preparare i vermicelli napoletani con ragù di natale, in una padella antiaderente tostare i pinoli facendoli dorare leggermente. Una volta che i pinoli saranno tostati, posizionarli in un piatto.
Dopo aver fatto sbollentare la salsiccia e le interiora, tritarli grossolanamente e farli saltare in padella per pochi minuti con un po' di olio extravergine di oliva, rosmarino, aglio e scalogno.
In una pentola far bollire l’acqua e poi cuocere i vermicelli.
Nel frattempo terminare il ragù per i vermicelli facendo sfumare il vino bianco in padella, sciogliendo lo zafferano in un po’ d’acqua e incorporandolo al resto del composto. Aggiungere un pizzico di sale e togliere aglio e rosmarino.
Una volta che i vermicelli saranno cotti, saltarli in padella con il ragù e presentarli ponendoli al centro del piatto e decorandoli con i pinoli tostati. I vermicelli napoletani con ragù di natale sono pronti per essere gustati!