Crudo o cotto? Questo dilemma è difficile da risolvere se si parla di uno dei piatti più conosciuti e cucinati in Italia: la pasta con panna e prosciutto. Di solito, infatti, si prepara usando il prosciutto cotto, ma noi vi proponiamo una versione diversa: le tagliatelle alla panna e prosciutto crudo vi dimostreremo che questo piatto è buonissimo anche con il crudo! Se avete poco tempo a disposizione, ma volete un primo semplice dal gusto deciso, preparate una pentola d’acqua bollente per le tagliatelle e parmigiano grattugiato in abbondanza. Tagliate il prosciutto a listarelle e conservatene qualche fetta fresca… con queste due consistenze prenderete certamente per la gola i vostri ospiti!
Per preparare le tagliatelle alla panna e prosciutto crudo, tagliare a listarelle il prosciutto. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
In una padella antiaderente far sciogliere il burro e la panna, aggiungere il prosciutto crudo precedentemente tagliato. Quando il composto sarà omogeneo, spegnere il fuoco e unire il parmigiano.
Una volta cotte, saltare le tagliatelle in padella con la panna e il prosciutto crudo.
Impiattare le tagliatelle alla panna e prosciutto e completare con parmigiano grattugiato, qualche fetta di prosciutto crudo e una macinata di pepe nero.
Tagliare a listarelle il prosciutto crudo. Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e la panna, aggiungere il prosciutto crudo. Quando il composto sarà omogeneo spegnere il fuoco e unire il parmigiano.
Unire le tagliatelle al sugo di panna e prosciutto crudo.
Impiattare, cospargere di formaggio, ricoprire con il prosciutto crudo e spolverare con il pepe nero.
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