- 25 min
- 20 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 350 gr di riso
- 200 gr di asparagi
- 1 cucchiaio di stigmi di zafferano
- sale. per e olio e/oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200 gr di gamberi
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 40 gr di burro
preparazione
Tostare il riso con un filo d'olio per circa un minuto e poi sfumare con il vino bianco.
Versiamo del brodo vegetale fino alla fine della cottura.
A metà cottura, uniamo gli asparagi tagliati a rondelle e qualche punta al risotto. Mescoliamo e lasciamo cuocere.
A fine cottura, aggiungiamo i gamberi. Mescoliamo.
Uniamo i pistilli di zafferano, una noce di burro, il parmigiano e un filo d'olio a fuoco spento. Amalgamiamo il tutto e serviamo, concludendo con una grattata di pepe.
Un piatto semplice ma molto apprezzato per incantare, con poche mosse, la vostra famiglia o i vostri ospiti.
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