- 20 min
- 10 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 500 g di cavatelli pugliesi
- 400 g di prosciutto di Parma DOP
- 100 g di burro
- 150 g di pecorino fiore sardo DOP
- 250 ml di panna
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare la ricetta dei cavatelli pugliesi alla panna, pecorino fiore sardo e prosciutto di Parma Dop, iniziare lessando i cavatelli in abbondante acqua salata.
- Mentre si portano a cottura i cavatelli, in una padella capiente, fare sciogliere il burro con la panna mescolando con cura. Ottenuto un composto omogeneo, spegnere il fuoco e unire metà del pecorino tagliato a scaglie sottilissime. A parte sminuzzare il prosciutto crudo e conservare.
- Scolare i cavatelli al dente e versarli nella padella con il composto di burro, panna e pecorino, quindi saltare alcuni minuti a fiamma dolce.
- Impiattare cospargendo con il restante pecorino a scaglie e ricoprendo con il prosciutto precedentemente sminuzzato.
- Servire i cavatelli pugliesi alla panna, pecorino fiore sardo e prosciutto di Parma Dop ben caldi, decorando con una spolverata di pepe nero. La ricetta è pronta! Buon appetito!