- 40 min
- 10 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 400 g di Cavatelli Pugliesi
- 1 fetta di finocchiona toscana Sapori&Dintorni Conad spessa 1 cm
- 12 pomodori ciliegino di Pachino IGP
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 scalogno
- 1 rametto di timo fresco
- olio extravergine di oliva toscano
- sale e pepe
preparazione
- Pulire e lavare le verdure che serviranno per preparare la ricetta dell'insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona, quindi tagliarle a pezzettini molto piccoli.
- Tagliare i pomodorini in 4 parti e tritare finemente lo scalogno.
- Inserire il tutto in una padella capiente con un filo d'olio extravergine di oliva toscano e saltare per un paio di minuti a fiamma vivace (le verdure non devono cuocere ma avere una leggera doratura).
- Lessare i cavatelli in abbondante acqua salata.
- Scolare i cavatelli al dente e saltarli in padella amalgamando bene il tutto.
- Mentre i cavatelli si raffreddano, tagliare la fetta di finocchiona a dadini di 1 cm di lato.
- Completare la ricetta dell'insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona, inserendo i dadini di finocchiona e insaporendo con il timo fresco. La ricetta è pronta! Buon appetito!
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