Biryani di pollo

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Il biryani di pollo è una ricetta indiana molto diffusa a base di

5 min
45 min
4 pers.
Media

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

un pollo tagliato in 8 parti
200 g di riso basmati (a chicco lungo)
2 pomodori ramati
1 yogurt bianco magro
3 cipolle
1 spicchio d'aglio
zenzero in polvere
peperoncino
coriandolo
una bustina di zafferano
sale

Procedimento

Come preparare il biryani di pollo:

Lavare e tagliare le cipolle e i pomodori. Mettere il tutto in una padella insieme all'aglio, al coriandolo, allo zenzero e al peperoncino.
Aggiungere il pollo e lo yogurt e cuocere coperto a fuoco medio per circa 30 minuti.
Intanto cuocere il riso in abbondante acqua salata. Lasciare la cottura al dente, scolare e passare in acqua fredda per qualche minuto. Aggiungere al pollo.
Aggiungere lo zafferano, ciolto in mezzo bicchiere di acqua calda; amalgamare e cuocere altri 15 minuti coperto a fuoco moderato.
Servire il pollo biryani accompagnandolo con un cucchiaio di riso.

Approfondisci

Il biryani di pollo è una ricetta indiana molto diffusa a base di pollo, riso basmati e zafferano. Molto frequente è la versione con carne, ma si può trovare anche una variante solo a base di verdure. Piatto unico saporito e delicatamente speziato, il biryani di pollo è perfetto per una serata etnica home made! Zenzero, peperoncino, aglio, abbondanti cipolle, e coriandolo sono tostati in padella insieme al pollo, che si porta a cottura con lo yogurt utilizzato per rendere la salsa cremosa e delicata, seppur molto speziata. A parte si cuoce il riso basmati, grande classico delle ricette orientali, che nella ricetta del riso biryani si tinge di giallo grazie allo zafferano.