Verza brasata con brodo di arance e zenzero

Minestre e Zuppe

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Arance e zenzero per il brodo della vostra ricetta detox? So a cosa state pensando. O avete pensato che questo fosse un dolce light o che si trattasse di una svista. E invece no, quella di oggi è una delle ricette light più golose che il nostro chef Stefano De Gregorio si sia mai inventato per farci restare leggere con gusto. Perchè a questo delizioso brodo di arance e zenzero è abbinata la verza brasata, un piatto pieno di sapore che darà nuovo gusto al concetto di ricetta detox.

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Le proprietà benefiche della verza

La verza, o cavolo verza, è uno di quegli ortaggi che non dovrebbero mai mancare nella vostra dieta. Infatti la verza è un alimento molto saziante e decisamente poco calorico se pensate che 100g hanno un apporto soltanto di 27 calorie. Non ha praticamente grassi, tutta l'energia data dalla verza deriva da carboidrati e proteine. Ecco perchè si tratta di un ingrediente importante anche per chi fa sport. La verza contiene vitamina A, C e K ed è molto ricca di sali minerali tra cui ferro, potassio, calcio e zolfo. Lo zolfo è anche il responsabile dell'odore non proprio affascinante che la verza rilascia durante la cottura. Tutti questi elementi sono indispensabili per l'idratazione cutanea e per ricompattare cellule e tessuti.

COME SI PREPARA?

ingredienti

1/2 verza
2 arance
1 radice di zenzero
sale
olio extra vergine d'oliva

preparazione

Preparazione
Fasi di preparazione

Lavate bene la buccia dell'arancia, asciugatela e poi pelatela al vivo, facendo attenzione a non lasciare attaccata la parte bianca.
Mettete in un pentolino le bucce di arancia che avete pelato insieme al succo e lasciatele cuocere con lo zenzero a pezzetti.
Sfogliate la verza e scottatela in una casseruola con acqua calda su fuoco medio.
Una volta che avete scottato la verza in acqua, ripassatela in padella su fuoco alto.
Filtrate il brodo di arancia e zenzero con un colino a maglie fini.
Impiattate il brodo di arance e zenzero con la verza brasata e aggiungete qualche bacca schiacciata di pepe.