- 15 min
- 1 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 1 mela Marlene Granny Smith
- 150 g di formaggio caprino cremoso
- pepe misto a scorza d'arancia (prepararlo facendo seccare la parte esterna dell'arancia, senza pellicina bianca, e pestandola nel mortaio insieme al pepe nero.)
- grissini piccoli
- 2 o 3 cucchiai di Gewürtztraminer
- acqua
preparazione
- Per realizzare le piccole mele Granny Smith farcite di formaggio, preparare delle piccole palline di formaggio e rotolare metà di esse nel pepe all'arancia, lasciando le altre in purezza.
- Lavare la mela Marlene Granny Smith e affettarla con la mandolina, in modo che ogni fettina conservi il bordo verde di buccia e fare anche in modo che le fettine cadano direttamente nell'acqua con un po' di vino, perché l'ambiente acidulo impedirà loro di ossidarsi.
- Prelevare una piccola quantità di fettine di mela, distenderle su un piatto e passarle nel microonde. Fare due passate: la prima da 25 secondi e la seconda da 20.
- Prelevare ora le fettine di mela dal piatto e disporle a raggiera su un tagliere, posizionando in centro una pallina di formaggio.
- Chiudere con le mani le fettine di mela attorno al formaggio cercando di farle aderire bene, senza schiacciare la forma e poi infilzare con il grissino. Ripetere le operazioni per ricavare tante piccole Marlene farcite. Servire le piccole mele Granny Smith farcite di formaggio alternando i sapori.
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