- 60 min
- 15 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Per la panna cotta allo yogurt greco:
Per il sorbetto di visciole:
Per la decorazione:
- 100 ml di panna liquida di latte fresca
- 150 ml di yogurt greco
- 20 g di miele di zagara di arancio ragusano
- 6 g di gelatina in fogli
Per il sorbetto di visciole:
- 1 kg di visciole
- 1 limone
- 300 g di zucchero
Per la decorazione:
- una manciatina di pistacchi
preparazione
- Per preparare la panna cotta allo yogurt greco con sorbetto alle visciole e pistacchi, tenere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.
- Scaldare la panna con il miele e lo zucchero, farli sciogliere, e portare ai primi accenni di bollore, a fuoco dolce.
- Incorporare la gelatina. Trasferire il composto in una boule e unire lo yogurt (rigorosamente non freddo).
- Disporre tutto negli stampini per la panna cotta e tenere in frigorifero per almeno 6-8 ore.
- Snocciolare tutte le visciole. Passarle al mixer con lo zucchero e il limone. Portare sul fuoco lasciando decomporre per 15 minuti.
- Far raffreddare e passare tutto nella gelatiera. (se non avete la gelatiera, versate il sorbetto di amarene in un contenitore di metallo e mettetelo in freezer girandolo di tanto in tanto con una forchetta fino a quando raggiungerà la consistenza desiderata).
- Servire la panna cotta con il sorbetto e la granella di pistacchi. La panna cotta allo yogurt greco con sorbetto alle visciole e pistacchi è pronta per essere servita!
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