- 45 min
- 15 min
- 4 pers.
- Media
- 40 ml di liquore di limone Cuor di Sorrento Sapori&Dintorni Conad
- 75 g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 3 tuorli
- 50 g di zucchero
- 50 g di farina
- 100 g di burro
- 130 g di merendine
per la crema inglese:
- 500 ml di panna
- 100 g di zucchero
- 15 g di farina
- 6 tuorli
- frutti di bosco
- menta
- Per realizzare il flan di limoncello su crema inglese e piccoli frutti, cominciare con la preparazione della crema inglese versando la panna in una pentola e cuocendola a fuoco dolce. Portare la panna a una temperatura di 80°C.
- Montare le uova con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere poi la panna precedentemente riscaldata e mescolare.
- Versare il composto ottenuto in una pentola e riportarlo a una temperatura di 80°C, mantenendo la fiamma bassa e continuando a mescolare. Una volta cotto, lasciar raffreddare.
- Preparare il flan tritando il cioccolato bianco, tagliando grossolanamente il burro e sciogliendoli nel forno a microonde.
- In una ciotola amalgamare i tuorli d’uovo, le uova intere, lo zucchero e la farina fino a ottenere un impasto spumoso, aggiungere il cioccolato e il burro fuso e continuare a mescolare.
- Tagliare grossolanamente le merendine, trasferirle in un contenitore e bagnarle con il limoncello. Una volta che lo avranno assorbito, unirle alla ciotola con la crema precedentemente preparata.
- Preriscaldare il forno a 180°-190°C, imburrare degli stampini di alluminio per muffin, versare lo zucchero e farlo aderire alle sue pareti. Versare poi il composto e infornare, cuocendo il flan per 15 minuti circa.
- Trascorso il tempo di cottura (che potrà variare a seconda del forno), sfornare il flan e procedere con l’impiattamento. In un piatto fondo creare una base di crema inglese, adagiare sopra il flan e circondarlo di frutti rossi. Guarnire con delle foglioline di menta e servire il flan di limoncello su crema inglese e piccoli frutti.
Per realizzare il flan di limoncello su crema inglese e piccoli frutti, cominciare con la preparazione della crema inglese versando la panna in una pentola e cuocendola a fuoco dolce. Portare la panna a una temperatura di 80°C.
Montare le uova con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere poi la panna precedentemente riscaldata e mescolare.
Versare il composto ottenuto in una pentola e riportarlo a una temperatura di 80°C, mantenendo la fiamma bassa e continuando a mescolare. Una volta cotto, lasciar raffreddare.
Preparare il flan tritando il cioccolato bianco, tagliando grossolanamente il burro e sciogliendoli nel forno a microonde.
In una ciotola amalgamare i tuorli d'uovo, le uova intere, lo zucchero e la farina fino a ottenere un impasto spumoso, aggiungere il cioccolato e il burro fuso e continuare a mescolare.
Tagliare grossolanamente le merendine, trasferirle in un contenitore e bagnarle con il limoncello. Una volta che lo avranno assorbito, unirle alla ciotola con la crema precedentemente preparata.
Preriscaldare il forno a 180°-190°C, imburrare degli stampini di alluminio per muffin, aggiungere lo zucchero e farlo aderire alle sue pareti. Versare poi il composto e infornare, cuocendo il flan per 15 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura (che potrà variare a seconda del forno), sfornare il flan e procedere con l?impiattamento. In un piatto fondo creare una base di crema inglese, adagiare sopra il flan e circondarlo di frutti rossi. Guarnire con delle foglioline di menta e servire il flan di limoncello su crema inglese e piccoli frutti.