- 10 min
- 15 min
- 1 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per la spadellata di rape, cavolo riccio e verza
- 2 rape bianche
- 1/2 verza
- 200g di cavolo riccio
- olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- sale e pepe
preparazione
Come si prepara la spadellata di rape, cavolo riccio e verza
- Prendete i semi di finocchio e fateli tostare in una padella su fuoco medio-alto. Fate attenzione a non farli bruciare.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata e immergete le foglie di verza e cavolo riccio. Fatele sbollentare e poi scolatele.
- Pulite le rape e tagliatele a fettine abbastanza spesse. Ricavate con un coppapasta delle fette circolari da ogni pezzetto di rapa e mettetele a scottare in padella facendole abbrustolire da entrambi i lati.
- Aggiungete la verza e il cavolo riccio scottati in padella con le rape in modo da eliminare l'eccesso d'acqua e renderle un po' croccanti allo stesso tempo.
- Impiattate la verza, il cavolo riccio e le rape e conditele con sale, pepe, olio extra vergine d'oliva a crudo e concludete con i semi di finocchio tostati.
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