- 45 min
- 10 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti:
- 6 asparagi
- 500 g di agnello
- 2 spicchi di aglio
- 4 uova
- 4 tranci di nasello
- 20 g di uova di salmone
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
preparazione
Procedimento:
- Per preparare la piramide di asparagi con nasello e agnello, cuocere gli asparagi a vapore.
- Creare una dadolata di agnello e farla rosolare in padella con 2 spicchi d’aglio. Successivamente togliere la padella dal fuoco e aggiungere un tuorlo di uovo sodo raffreddato, sale e pepe.
- In un’altra padella cuocere il nasello fresco con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino per 3-4 minuti. Aggiungere un pizzico di sale.
- In un piatto creare un letto di asparagi, adagiare sopra il nasello con la parte della pelle verso l’alto, ancora sopra la dadolata di agnello e decorare con le uova di salmone. La piramide di asparagi con nasello e agnello è pronta!
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