- 40 min
- 5 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 4 filetti di manzo o vitello
- 100 g di fave pugliesi Sapori&Dintorni Conad
- 40 g di speck Alto Adige IGP Sapori&Dintorni Conad
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 limone
- olio extravergine d'oliva
- farina
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare il filetto di manzo speck Alto Adige Igp e fave cominciare lessando le fave in acqua salata. Nel frattempo in un tegame scaldare tre cucchiai d'olio extravergine di oliva e, quando inizia a sfrigolare, aggiungere le fettine di filetto leggermente infarinate.
- Quando hanno preso un bel colore spruzzare le fettine con il succo di limone, il vino e far evaporare.
- Aggiungere le fave e lo speck tagliato a striscioline. Girare le fettine con cura onde evitare che si attacchino e continuare a cuocere per 5 minuti.
- Completare la ricetta del filetto di manzo speck Alto Adige Igp e fave insaporendo con un cucchiaio di fondo di cottura e un filo d'olio extravergine di oliva. Si consiglia utilizzare un piatto caldo per il servizio così da impedire il rapido raffreddamento della carne. Buon appetito!
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