- 30 min
- 20 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 1 porro
- 240 g di riso
- 2 l di brodo di pollo
- 150 g di Parmigiano Reggiano 26 mesi
- 150 g di Parmigiano Reggiano 36 mesi
- 240 g di pasta
- lime
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- burro
- sale e pepe
preparazione
Per preparare il risotto ai due parmigiani, preparare in una padella un po' di olio extravergine di oliva e di burro, aggiungere il riso e farlo tostare.
Successivamente sfumare il risotto con il vino bianco e aggiungere il porro precedentemente cotto.
Continuare la cottura del risotto aggiungendo il brodo di pollo e solo alla fine aggiungere il Parmigiano Reggiano fuori dal fuoco con il burro.
Una volta cotto, presentare il risotto ai due parmigiani guarnendo con il lime grattugiato, con scaglie di Parmigiano Reggiano e con una spolverata di pepe.
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