- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 320 g rigatoni napoletani
- 500 ml salsa di pomodoro
- 2 melanzane
- 200 g ricotta salata
- 1 spicchio d'aglio
- farina
- olio extravergine di oliva
- basilico
- sale
preparazione
- Per preparare la pasta alla Norma con i rigatoni Sapori&Dintorni Conad, tagliare la melanzana a fette e disporle a strati in uno scolapasta con il sale grosso in modo da togliere l'acqua in eccesso. Lasciare riposare le melanzane per mezz'ora con un peso sopra.
- Intanto, preparare la salsa di pomodoro: in una padella soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Dopo qualche minuto, togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro. Una volta ripreso il bollore, regolare di sale e cuocere per circa 10 minuti.
- Cuocere i rigatoni Sapori&Dintorni Conad in abbondante acqua salata per circa 12 minuti.
- Infarinare le melanzane e friggerle in abbondante olio extravergine d'oliva caldo. Quando le melanzane risulteranno croccanti, asciugare in un panno carta e tagliarle a listarelle. Infine aggiungere le melanzane e qualche foglia di basilico fresco alla salsa di pomodoro.
- Scolare i rigatoni Sapori&Dintorni Conad e amalgamare al sugo. Spolverare quindi i vostri rigatoni alla alla norma con ricotta salata grattugiata e decorare con le melanzane, una foglia di basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.