- 20 min
- 10 min
- 1 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 80 g di mezze maniche
- mollica di pane raffermo g 20
- un filetto di acciuga sott’olio
- un cucchiaino di Pecorino romano
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- uno spicchio d’aglio
- mezzo peperoncino
- un pizzico di origano
- prezzemolo quanto basta
preparazione
- Per preparare le mezze maniche con l'acciuga, in una padella rosolare l’aglio con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, unire il filetto di acciuga e la mollica di pane raffermo sbriciolata. Mescolare per un paio di minuti sino a quando il pane risulta appena tostato.
- Cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata bollente, quando saranno pronte scolare le mezze maniche velocemente in modo tale da non disperdere completamente l'acqua di cottura. Versare le mezze maniche nella padella e amalgamarle al condimento di pane e acciuga.
- Togliere dal fuoco le mezze maniche all'acciuga e unire il peperoncino l’origano il prezzemolo, il pecorino e un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva a crudo, mescolare il tutto. Le mezze maniche all'acciuga sono pronte per essere servite.
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