- 15 min
- 15 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di eliche al farro
- 1 barattolo di ceci
- olio di semi
- olio extravergine d’oliva
- olive sottolio
- peperoncino
- una cipolla rossa
- una confezione di prosciutto crudo a fette
preparazione
Fasi:
- Con l'acqua dei ceci e l’olio di semi preparare una maionese finta frullandoli assieme. Insaporirla con olive sottolio e peperoncino tritati.
- Affettare sottile la cipolla rossa e stufarla con olio extravergine e poca acqua, poi cuocere finché non sia diventata morbida.
- Mettere le fettine di prosciutto crudo in una padella antiaderente e farle asciugare fino a quando non siano diventate croccanti. A questo punto sbriciolarle e tenerle da parte.
- Cuocere la pasta per 4 minuti circa, scolarla e versarla nella padella con metà della cipolla, i ceci e i pomodori sott’olio tagliati a listarelle. Mantecare un paio di minuti poi servire sul piatto con il fondo di maionese finta. Spolverare infine con abbondante crumble di prosciutto.
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