- 75 min
- 30 min
- 4 pers.
- Alta
COME SI PREPARA?
ingredienti
Per la polvere di ciliegie:
- 200 g di riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse
- 800 g di ciliegia di Marostica Igp
- 200 ml di vino bianco
- 20 g di scalogno
- olio extravergine di oliva dei Colli Berici
Per il tortino di riso:
- 40 g di scalogno
- 200 g di riso vialone nano
- 20 g di burro
- 200 ml di vino bianco
- 60 g di parmigiano reggiano
- 80 g di formaggio Morlacco
Per la trota in doppia cottura:
- 1 filetto di trota salmonata
- 200 ml di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di dragoncello
- 80 g di sale grosso
- 80 g di zucchero di canna
SCOPRIRE CON SAPORIE