Poke bowl con petto di pollo

Oggi vogliamo proporvi una ricetta innovativa, frizzante, che strizza l’occhio al mondo orientale: il Poke Bowl con petto di pollo. Si tratta di una rivisitazione all’italiana della rinomata preparazione hawaiana, a base di ingredienti locali con qualche influenza esotica. È un piatto molto semplice e veloce da preparare, che in poche semplici mosse si trasforma in un piatto unico ideale per una pausa pranzo ricca e sostanziosa. Ecco come prepararlo.

Cos’è un poke bowl

Il poke, chiamato anche poké ohawaiian poke, è un piatto della cucina hawaiana a base di pesce crudo, riso, verdure e salse varie. Viene generalmente servito in una ciotola dove il riso viene sistemato sulla base e sopra vengono aggiunti gli altri ingredienti, da cui il nome “poke bowl”.

Una decina di anni fa circa il poke cominciò a diventare molto popolare negli Stati Uniti, con il conseguente aumento di ristoranti di poke. Negli anni seguenti il poke ha acquisito popolarità anche in Europa, diventando molto diffuso e modaiolo, data la sua bontà e la sua semplicità di consumazione.

Il poke hawaiano

Il poke tradizionale hawaiano è generalmente a base di pesce crudo in filetti, servito con condimenti come sale marino, kimchi e alghe marine. Questo tipo di condimento deriva dalla tradizione dei pescatori hawaiani, che erano soliti prepararlo con gli scarti del loro pescato e mangiarlo come spuntino. I condimenti tradizionali del poke furono poi molto influenzati dalla cucina giapponese ed altre cucine asiatiche. Tra i suoi ingredienti più ricorrenti troviamo infatti la salsa di soia.

Come preparare la ricetta del poke con pollo

Nella ricetta che vi proponiamo oggi abbiamo voluto rivisitare la versione classica hawaiana, utilizzando il pollo scottato in padella, con un mix di verdure italiane e influenze esotiche.

Prepararlo è molto semplice:

• La prima cosa da fare è bollire il riso, essendo l’operazione che richiede più tempo;
• Nel frattempo preparare la frutta e le verdure: sbucciate e tagliate a fettine sottili il mango, tagliate in 4 i ravanelli e affettate finemente l’insalata;
• Preparate la salsa mescolando la salsa di soia con lo zucchero, il peperoncino e il succo di lime;
• A questo punto cuocete il pollo in padella, facendolo rosolare bene da entrambi i lati;
• Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti componete il vostro poke bowl con fettine di pollo.

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