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Peperoni imbottiti con patate e melanzane

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Peperoni imbottiti con patate e melanzane
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare i peperoni 'mbuttunati, ovvero: i pep...
  • 10 min
  • 30 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 4 peperoni rossi (verdi se si preferisce un gusto più piccante)
  • 1/2 melanzana
  • 300 g di patate
  • 80 di parmigiano reggiano
  • 60 g di mozzarella
  • 1 cipolla bionda
  • 1 rametto di origano
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • olio di semi di arachidi q.b.
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.

Procedimento

Not given

Step 1

  • Friggere le melanzane
Not given

Step 2

  • Cuocere le patate
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Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare i peperoni 'mbuttunati, ovvero: i peperoni ripieni o peperoni imbottiti. I peperoni si possono farcire come più si desidera; noi abbiamo deciso di riempirli di patate, melanzane fritte, parmigiano e mozzarella. Il pan grattato fa una bella crosticina e pur avendo preparato peperoni ripieni senza carne, dal forno uscirà un piatto saporito e profumato. Questi peperoni si cuociono in forno, giusto per una mezz'oretta a 200° C. In ogni caso, quando si preparano i peperoni cotti al forno, i tempi di cottura sono determinati dal profumo che si spande per la casa (prima di sentirlo è inutile anche solo controllare) e dal colore che il ripieno avrà raggiunto sulle nostre barchette di peperoni.

Peperoni ripieni bimby

  • Per preparare i peperoni ripieni con il bimby, bisogna mettere il pane secco e tostato nel boccale insieme al parmigiano reggiano e tritare per 10 secondi a velocità 7.
  • Dopodiché, bisogna aggiungere la cipolla e tutte le verdure e tritare per 5 secondi a velocità 7.
  • Una volta fatto ciò, bisogna riunire il contenuto del boccale con una spatola e aggiungere un uovo, sale e pepe.
  • Frullare ancora per 10 secondi a velocità 4. Farcire i peperoni e cuocere in forno a 180° C per circa 60 minuti.
Un peperone vale l'altro? La risposta è assolutamente no. I peperoni sono tutti diversi, ogni varietà di peperone ha le sue caratteristiche, hanno aspetti diversi ma anche sapori diversi che sono più o meno adatti alla ricetta che volete fare. Qui, trovate un articolo che vi spiega tutto sui peperoni.

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