- 15 min
- 4 pers.
- Media
Come fare il Frico, ricetta classica
Ingredienti
- 300 g di Montasio DOP
- 1 cipolla media
- burro
- 250 g di patate a pasta gialla
- rucola
- sale e pepe
Ricetta
- Grattugiate il formaggio con la grattugia dai fori grossi.
- Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e rosolatele dolcemente in una padella di circa 20 cm con una noce di burro, senza che prenda colore.
- Pelate le patate e tagliatele molto sottili e unitele alla cipolla quando si sarà ormai sfaldata.
- Lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa mescolando regolarmente.
- Aggiustate di sale e pepe e aggiungete tutto il formaggio grattugiato, lasciando cuocere fino a quando non si sarà sciolto completamente e non si sarà formata una crosticina dorata sotto: ci vorranno almeno 5-6 minuti.
- Voltate il frico e cuocetelo per altri 2-3 minuti.
- Trasferite il frico in un piatto di portata e completate l’impiattamento con foglioline di rucola, ancora un pizzico di sale, se serve, e pepe.
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