- 30 min
- 20 min
- 1 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 40 g di ceci secchi
- 100 g di vongole in vasetto
- 40 g di quadrucci all’uovo
- uno spicchio d’aglio
- un cucchiaio di passata di pomodoro
- mezzo bicchierino di vino bianco
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare la zuppa di ceci e vongole, mettere i ceci a bagno in acqua fredda per una notte. In abbondante acqua poco salata portare a cottura i ceci. In una padella antiaderente mettere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva e le vongole e aggiungere il vino bianco facendolo evaporare.
- Prendere una casseruola antiaderente, aggiungere il restante olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e aggiungere i ceci con la loro acqua di cottura. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungere la pasta, a pochi minuti dal termine della cottura unire le vongole con il loro condimento e terminare la cottura.
- Disporre la zuppa di ceci e vongole nei piatti e, se gradito, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato. Servire la zuppa di ceci e vongole ancora calda ai commensali.
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