- 15 min
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- 4 pers.
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 12 fette di Mortadella Bologna IGP Sapori&Dintorni Conad
- brodo vegetale q.b.
- 1 scalogno
- 400g di piselli
- 12 fette di mortadella
- Aceto balsamico di Modena IGP Sapori&Dintorni Conad
- olio extravergine d'oliva
- sale
preparazione
Fasi di preparazione:
- Per preparare la Crema di piselli con la Mortadella di Bologna IGP croccante e aceto balsamico di Modena IGP inizia tritando finemente lo scalogno.
- Dopodiché, in una padella ben calda versa un filo d’olio extravergine e aggiungi lo scalogno.
- Lascialo rosolare per qualche minuto e poi, quando sarà ben dorato, aggiungi i piselli.
- Copri i piselli con il brodo vegetale e porta a cottura.
- Una volta cotti i piselli, mettili nel bicchiere di un mixer e frullali con dell'olio.
- Tieni da parte i piselli e prendi le fette di mortadella, tagliale finemente a striscioline e tienile pronte.
- Adesso, a parte, in una padella ben calda con un filo d’olio, salta per 2 minuti la mortadella tagliata.
- Adesso, sei pronto per impiattare: poni sulla base del piatto la crema di piselli, aggiungere la mortadella croccante.
- Ultima con l'aceto balsamico e un filo d’olio extravergine, e il piatto è pronto!
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