- 10 min
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- 1 pers.
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 200g di fagioli cannellini precotti
- 750g di vongole veraci
- 8 pomodori secchi di Calabria
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino di Calabria
- Olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- timo
preparazione
Per preparare la crema di cannellini con vongole e pomodori secchi:
- Come prima cosa, metti a cuocere le vongole. Perciò, prendi una padella ben calda, aggiungi uno spicchio d’aglio, del peperoncino, olio extravergine di oliva e le vongole.
- Poi, aggiungi tre cucchiai d’acqua, copri e attendi l’apertura delle vongole.
- Nel frattempo, preparar la crema di fagioli cannellini. Metti i fagioli cannellini nel bicchiere di un mixer e tutto quello che devi fare è semplicemente emulsionare con olio e sale.
- Una volta ottenuta la crema della consistenza desiderata, tieni in caldo la crema ottenuta fino a che non dovrai impiattare.
- Al momento di servire il piatto, versa sulla base del piatto la crema di fagioli cannellini, aggiungi le vongole e ultima con i pomodori secchi, un filo di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe fresco e qualche fogliolina di timo.
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