- 15 min
- 18 min
- 4 pers.
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 10 porzioni di finger di riso rosso con salmone, mango e avocado:
- 150 g di riso rosso
- 1 avocado maturo
- 100 g di filetto di salmone fresco (abbattuto)
- 50 g mandorle di Puglia Sapori&Dintorni Conad
- 1 lime
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
preparazione
Procedimento:
- Inizia cuocendo il riso rosso in una pentola con abbondante acqua salata per 18 minuti. Non serve sciacquare il riso prima di cuocerlo
- Scola il riso e raffreddalo e mettilo in una ciotola. Condiscilo con olio extravergine, sale e succo di lime
- Pulisci l'avocado, taglialo a fettine sottili o a cubetti e condisci anche quello con sale, succo di lime
- Dopodiché, ricava delle fettine dal filetto di salmone e condiscile con il sale e le mandorle tritate grossolanamente
- Poi, sei pronto per comporre il piatto: metti alla base il riso e sopra l'avocado, le fettine di salmone e le mandorle tritate
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