- 20 min
- 8 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 125 g di fagioli lessati
- 125 g di lenticchie
- 1 cipollotto fresco sminuzzato
- 1 pizzico di sale
- farina
- pane grattugiato
- olio extravergine di oliva
preparazione
- Per realizzare le polpettine veg di fagioli e lenticchie, tagliare il cipollotto a rondelle, preparare due padelle con un filo d’olio extravergine di oliva e in una mettere i fagioli e nell’altra le lenticchie. Far stufare entrambi i legumi.
- Frullare separatamente le lenticchie e i fagioli, aggiungere a ciascun composto un cucchiaio di farina e mescolare fino a quando non raggiungeranno la giusta compattezza.
- Formare con i composti delle polpettine, passarle nel pane grattugiato e adagiarle su una teglia coperta di carta forno con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuocere a 220°C per 7-8 minuti.
- Servire le polpette veg di fagioli e lenticchie in un cartoccio, come un finger food che si rispetti!
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