Spiedini di frutta caramellata al limone

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Ricetta realizzata da Fabio Barbieri - foto realizzate da Marco Donà

Gli spiedini di frutta caramellata al limone sono uno snack dolce e goloso, di semplice realizzazione. Ideali per f...

20 min
10 min
12 pers.
Bassa

Ingredienti

Per gli spiedini di frutta:

5 pesche
10 albicocche
5 kiwi
40 fragole
40 ciliegie

per il caramello al limone:

250 g di zucchero semolato
190 ml acqua
1 limone intero non trattato
1 pizzico di sale

Procedimento

Per la preparazione del caramello, sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’acqua leggermente intiepidita e scaldare mescolando fino a che non si sarà sciolto.
Sbollentare la scorza di limone per due volte in acqua bollente, raffreddare e conservare.
In un pentolino scaldare il succo di limone filtrato. Incorporare il succo di limone allo zucchero sciolto e mescolare avendo cura di tenere le pareti del pentolino pulite.
Grattugiare e successivamente aggiungere 5 g di scorza di limone, un pizzico di sale e continuare a girare per un minuto. il caramello dovrà risultare leggermente imbrunito e non troppo denso.
Per la preparazione degli spiedini di frutta caramellata al limone, lavare e tagliare la frutta a fette. Infilzare la frutta con gli spiedini e conservare in frigorifero.
Stendere uno strato di carta da forno su un ripiano (non in legno). Adagiare gli spiedini di frutta e versare uno strato sottile di caramello aromatizzato al limone su ogni lato, facendo attenzione a non scottarsi..
Attendere che il caramello si raffreddi e solidifichi. Si consiglia di conservare gli spiedini di frutta caramellata al limone in un posto fresco. Buon appetito!

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Ricetta realizzata da Fabio Barbieri - foto realizzate da Marco Donà

Gli spiedini di frutta caramellata al limone sono uno snack dolce e goloso, di semplice realizzazione. Ideali per far felici i vostri bambini, gli spiedini di frutta caramellata al limone sono perfetti anche per concludere un picnic, al mare o al parco, con una piacevole nota di freschezza.