Mousse veg di lamponi alla vaniglia

Dolci e Dessert

10 min
4 pers.
Bassa

Segui una dieta vegana e hai voglia di un dolce semplice e goloso? Lo chef Fabrizio Barontini ha la ricetta che fa per te: la mousse veg di lamponi alla vaniglia. Presentala in vetro utilizzando bicchieri e tazzine di forme diverse… il momento del dessert sarà stuzzicante agli occhi e al palato! Questa è una ricetta golosa, fresca e velocissima da preparare. Con il silk tofu (o silken tofu) si possono preparare tantissime creme sia dolci che salate e, nel caso delle mousse, puoi sbizzarrirti con i sapori e i gusti che preferisci. Puoi preparare la classica mousse al cioccolato fondente, quella al cioccolato bianco e, per l'autunno, la mousse alle castagne e cannella!

COME SI PREPARA?

ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

400 g di silk tofu (tofu cremoso)
2 tazze di lamponi freschi o surgelati
6 cucchiai di zucchero di canna
1 bacca di vaniglia

preparazione

Procedimento:

Per preparare la mousse veg di lamponi alla vaniglia, aromatizzare il silk tofu con la bacca di vaniglia.
Frullare una parte di lamponi con sciroppo di zucchero di canna, metterli in un contenitore e farli raffreddare.
Quando i lamponi si saranno raffreddati, unire il tofu e mescolare fino a ottenere un composto soffice e cremoso.
Mettere il composto ottenuto in tazzine o bicchieri da dessert e farlo riposare in frigorifero dalle 3 alle 6 ore. Guarnire con lamponi freschi, foglie di menta e vaniglia. La mousse veg di lamponi alla vaniglia è pronta per essere servita!

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