- 40 min
- 20 min
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mozzarelle di bufala campana DOP Sapori&Dintorni
- 2 mango maturi
- 300 ml di latte di cocco
- 2 bicchiere di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- Cacao o cioccolato fondente
- qualche fglia di menta
preparazione
Preparazione della mimosa di mozzarella di bufala con cocco e mango:
- Tagliate perfettamente a metà le mozzarelle, cercando di ottenere una semisfera più precisa possibile che conserverete in frigorifero.
- Mettere in un pentolino il latte di cocco, il latte, lo zucchero e la rimanenza della mozzarella tagliata, portate a 85° (controllate con un termometro, oppure togliete dal fuoco poco prima del bollore), filtrare il tutto e addensare. Fate raffreddare.
- Prendete la semisfera di mozzarella e fatela marinare nel composto che avete ottenuto per 30/40 minuti.
- Nel frattempo, pulite il mango frullate e setacciate, una volta pronto, togliete la mozzarella dalla marinatura e glassate con la crema di mango.
- Fate riposare in frigorifero e servite spolverando con cacao o riccioli di cioccolato e foglie di menta per guarnire
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