- 30 min
- 20 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Per la pasta frolla:
- 60 g di burro
- 100 g di farina 00
- 50 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d'uovo
- un pizzico di sale
- 3 cucchiai rasi di farina 00
- 3 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 500 ml di latte
- la scorza grattugiata di un limone
- zucchero a velo
preparazione
- Per realizzare la millefoglie di frolla con crema di limone, occorre lavorare la farina con il tuorlo d'uovo, il burro morbido, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Formare con l'impasto una "palla" liscia e omogenea e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora.
- Nel frattempo preparare la crema al limone, versando il latte in un pentolino, tenendone da parte mezzo bicchiere. Far scaldare a fiamma media e spegnere appena inizia a bollire. Lavorare i tuorli con lo zucchero, con l'aiuto di un colino versare la farina. Infine aggiungere la scorza grattugiata di un limone. Unire il mezzo bicchiere di latte e mescolare il tutto, facendo attenzione a non creare grumi.
- Unire l'impasto cremoso al latte nel pentolino, far cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare fino al raggiungimento del bollore. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la crema.
- Nel frattempo preparare le basi per la millefoglie, stendere la pasta frolla di uno spessore sottile e utilizzare due stampi a stella di misure diverse e uno stampo ad alberello per formare le basi. Ricavare 4 stelle grandi, 4 stelle medie e 4 alberelli.
- Infornare le basi a 180°C per circa 10 minuti. Una volta ultimata la cottura, lasciarle raffreddare.
- Infine per assemblare il dolce, mettere sulla base del piatto un cucchiaino di crema, adagiarci sopra la base a forma di stella grande, poi nuovamente la crema, la base a stella media, la crema e infine l'alberello. Prima di servire la nostra millefoglie di frolla con crema al limone, spolverizzare con lo zucchero a velo. Ecco servito un dolce che lascerà tutti a bocca aperta!
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