- 20 min
- 5 min
- 2 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Per il caramello:
Strumenti:
- 3 o 4 mele
Per il caramello:
- 100 ml di acqua
- 40 g di glucosio
- 500 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di cannella
- chiodi di garofano
- colorante alimentare rosso
Strumenti:
- 3-4 bastoncini di legno
preparazione
- Per preparare le mele stregate caramellate, in un pentolino far sciogliere lo zucchero con il miele e l’acqua. Quando si sarà sciolto aggiungere i chiodi di garofano, la vanillina, la cannella e il colorante rosso. Mescolare e inserire nel composto il termometro per marmellate e attendere che la temperatura salga fino a 140°.
- Mentre lo zucchero cuoce, preparare le mele. Togliere il picciolo e inserire al centro della mela il bastoncino di legno.
- Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura desiderata immergere la mela nel composto fino a quando non sarà completamente caramellata, scolarla e metterla a raffreddare su un foglio di carta da forno. Impiattare le mele stregate caramellate a piacere e servire.
SCOPRIRE CON SAPORIE