- 20 min
- 20 min
- 7 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Per la pasta frolla alla panna:
Per il ripieno:
Per la decorazione:
- 600 g di farina con lievito d’uva
- 100 g di burro chiarificato
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di panna fresca
- 5 ml di essenza d’arancio
Per il ripieno:
- 100 g di cioccolato di Modica al mandarino tardivo di Ciaculli
Per la decorazione:
- zucchero di canna aromatizzato con buccia d'arancia amara di Lentini e mandorle di Sicilia
- zucchero a velo dopo la cottura
- 1 arancia bionda di Ribera Dop
preparazione
- Per preparare i cuori di frolla ripieni di cioccolato di Modica al mandarino di Ciaculli, iniziare lavondo con le mani il burro facendolo a pezzetti.
- In una planetaria unire il burro allo zucchero e alle uova, formando così un composto sbriciolato. Aggiungere pian piano a questo composto la farina e la panna fresca aggiungere, quindi, anche i pezzetti di cioccolato. Coprire l'impasto ottenuto con la pellicola e farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco.
- Una volta passati i 30 minuti di riposo del composto, stendere con il mattarello la pasta frolla e ricavare dei cuori con l'apposito taglia-biscotti.
- Per ottenere i biscotti con cioccolato interno, riempire la base di un cuore con i pezzetti di cioccolato al mandarino. Ricoprire, quindi, questa base con un altro cuore, come se si trattasse di un raviolo. Spolverizzare i cuori ottenuti con zucchero aromatizzato all’arancia e alle mandorle.
- Posizionare i cuori di frolla in una teglia ricoperta con carta da forno e farli cuocere nel forno scaldato a 150°C per 20 minuti.
- Quando i biscotti saranno pronti, spolverizzarli con lo zucchero a velo e decorarli con zeste di arancia di Ribera. Si possono servire i cuori di frolla ripieni di cioccolato di Modica al mandarino di Ciaculli quando sono ancora tiepidi, anche se più riposeranno, più saranno buoni.
SCOPRIRE CON SAPORIE