- 10 min
- 60 min
- 8 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti:
- 450 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- succo di un limone
- buccia di un limone grattugiata
- marmellata di cachi
preparazione
Procedimento:
- Per realizzare la crostata di cachi occorre mettere nel mixer la farina e il burro tagliato a cubetti e girare fino a ottenere una granella. A questo punto aggiungere le uova, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero vanigliato, il succo di limone e da ultimo la bustina di lievito e girare il composto nel mixer.
- Trasferire il composto su un piano da lavoro, impastare per pochi secondi e poi compattare fino a formare una palla. Avvolgere la pasta della crostata in una pellicola per alimenti e lasciarla riposare in frigorifero per 40 minuti. Trascorso il tempo di raffreddamento, infarinare il piano da lavoro e traferirvi sopra il panetto di frolla.
- Stendere due terzi della pasta frolla con il mattarello fino a ottenere uno spessore di 4 millimetri e conservare la parte restante per realizzare la decorazione della parte superiore. Dopo averla stesa, posizionare la pasta frolla in una teglia tonda già imburrata e cosparsa di farina. Spalmare la marmellata con un cucchiaio e ripiegare i bordi della crostata verso l'interno.
- Tagliare la pasta frolla rimasta in strisce della larghezza di 2 centimetri circa e procedere nella realizzazione della classica decorazione a losanghe delle crostate.
- Infornare a 180° C per circa un'ora. Una volta dorata in superficie, cospargere la superficie con un po' di zucchero a velo e decorare con due foglioline di menta. Ed ecco la nostra crostata di cachi pronta per essere servita, un ottimo dolce della tradizione, dal sapore genuino e semplice!
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