- 15 min
- 10 min
- 6 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
preparazione
- Per preparare il budino al pistacchio, immergere in acqua fredda i fogli di gelatina. Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e, quando l'acqua comincerà a bollire, scottare per un minuto i pistacchi e le mandorle, scolarli, privarli della pellicola e tritarli finemente.
- Versare il latte in un tegame con lo zucchero, cuocere a fuoco medio, aggiungendo poco alla volta i pistacchi e le mandorle. Quando il latte comincerà a bollire, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino a quando non si sarà sciolta completamente.
- Nel frattempo montare la panna. Quando il composto con il latte si sarà intiepidito, filtrarlo con un colino e incorporare delicatamente la panna montata.
- Versare il budino al pistacchio in alcuni stampi precedentemente bagnati con acqua fredda. Riporre i budini in frigo per almeno 2 ore. Per sformare i budini più facilmente immergere lo stampo in acqua calda per alcuni secondi. Mettere su un piattino e decorare con qualche pistacchio.
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