- 30 min
- 15 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 1 ceppo di scarola
- 12 alici fresche o sotto sale
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- pane grattugiato
- olive di Gaeta
- 2 fette di pane
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
preparazione
Fasi di preparazione:
- Per preparare lo sformato di alici con scarola e uvetta, per prima cosa tostare i pinoli in padella. Tagliare il pane a cubetti e tostarlo nella stessa padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Pulire o dissalare le alici, privandole della testa e della lisca e tenerle da parte. Mettere l’uvetta in ammollo. Mondare la scarola, tagliarla a listarelle e farla rosolare in padella per 5 minuti con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pinoli tostati, l’uvetta, le olive di Gaeta denocciolate e i dadini di pane tostato. Far saltare per qualche minuto.
- Mettere il composto in una ciotola, aggiungere le alici spezzettate, il pane grattugiato e amalgamare il tutto.
- Ungere e impanare con il pane grattugiato degli stampini di alluminio, aggiungere il composto e premere bene in modo da compattare il pasticcio. Cospargere con del pane grattugiato e infornate a 200° per 10 minuti. Lo sformato di alici con scarola e uvetta è pronto per essere servito!
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