In una padella calda, aggiungere l'aglio, il rosmarino e il pane tagliato a dadini. Continuare la cottura fino alla tostatura desiderata

Per preparare il cuciniello iniziare a tritare il cipollotto e metterlo in una padella ben calda con olio, una volta imbiondito il cipollotto aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per 10 minuti

Dopo aver cotto l'uovo in padella, con un coppapasta, ritagliate un cerchio perfetto dalle uova

Per impiattare, mettere un fondo di salsa di pomodoro, continuare con la ricotta e aggiungervi l'uovo sopra. Decorare con qualche fogliolina di aromi a piacere, e buon appetito