Scaldare una padella, aggiungere mezzo mestolo di brodo di carne, portare a bollore e. aggiungere la cotoletta. Ricoprire con due fette di prosciutto crudo di Parma, del Parmigiano, ricoprire con pochissimo brodo e coprire. Cuocere a fiamma bassa fino a sciogliere il formaggio. Ci vorrano 3-4 minuti.