COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • un branzino da circa 1-1,2 Kg
  • 400 g d zucchine genovesi tagliate a fette 600 gr di pomodorini
  • 4 spicchi d’aglio
  • La scorza di un limone
  • Timo e origano freschi q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
preparazione
Procedimento per fare il branzino al forno con zucchine e pomodorini:
  1. Eviscerare, squamare il branzino e pulirlo per bene.
  2. Nella pancia farcirlo con la scorza di limone, le erbette, l’aglio, un filo d’olio, un pizzico di sale
  3. cuocere in forno a circa 160° C per 20-30 minuti.
  4. Nel frattempo, grigliare in una piastra leggermente oleata sia le zucchine che i pomodori fino a che non fanno una leggera crosticina.
  5. Condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e un p di pepe.
  6. Servire il pesce intero in un vassoio, guarnendo con zucchine, pomodori e gli aromi freschi.
Not given

  • Squamare il branzino con un coltello , passandolo sulla pelle dalla coda verso il muso

Not given

  • Farcire il branzino con rosmarino, aglio, buccia di limone e timo

Not given

  • Grigliare le verdure a fuoco medio dopo averle affettate cercando di farle tutte dello stesso spessore